'La sal no engorda ni favorece la retención líquidos'

La sal no engorda ni favorece la retención líquidos si se consume de forma moderada, según ha asegurado el dietista-nutricionista, Guillermo Rodríguez, con motivo del lanzamiento de la campaña 'Licencia para comer', impulsada por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). "La sal es acalórica, por lo que no aporta ningún tipo de calorías en sí misma y no engorda. De igual manera, no hace que retengamos líquidos, siempre y cuando la consumamos de una forma moderada", ha apostillado. Tal y como ha reconocido, superar los cinco gramos diarios recomendados por la Organización Mundial de Salud (OMS) puede ser un factor de riesgo para desarrollar problemas cardiovasculares o hipertensión arterial. "Tenemos que partir de la base de que la sal o el sodio es un mineral necesario para el organismo y, por tanto, es clave en una dieta equilibrada. Cuando hablamos de sal deberíamos pensar más en un tema de salud que en una cuestión de estética", ha insistido Rodríguez. Según la responsable de la Unidad de Nutrición de FIAB, Carolina Muro, entre otras funciones, permite controlar la cantidad del agua del cuerpo, ayuda a su hidratación y mantenimiento del PH de la sangre y, al mismo tiempo, desempeña un "importante" papel en la seguridad alimentaria. En este sentido, el dietista-nutricionista ha destacado la necesidad de incluir los cinco gramos diarios que recomienda la OMS en la alimentación variada, equilibrada y moderada. "Debemos acompañar la dieta con un estilo de vida saludable y una vida activa, ya que mediante la sudoración provocaremos la pérdida de los minerales en los que se encuentran principalmente las salas", ha recalcado. Finalmente, los expertos han recordado que muchos alimentos contienen sal o sodio en sí mismos, por lo que han asegurado que, en ocasiones, es "suficiente" con añadir especias y condimentos diferentes porque, en estos casos, la principal función de la sal es potenciar los sabores de los alimentos. "Como consumidores tenemos la posibilidad de controlar nuestra ingesta de sal, por un lado consultando la información nutricional en el etiquetado de los productos y, por otro, reduciendo su incorporación a través del salero", ha zanjado Muro. eha