El azafrán es uno de los productos agrícolas más valiosos de Irán y una fuente clave de ingresos por exportación. Cada otoño, los agricultores en el noreste del país, especialmente en las provincias de Jorasán, recolectan cuidadosamente las flores púrpuras que guardan los valiosos estigmas rojos. Esta tradición ancestral no solo impulsa la economía local, sino que también simboliza la riqueza cultural y el trabajo artesanal de las comunidades rurales iraníes.
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