Perú se mantiene por tercer año consecutivo como el mayor productor y exportador de quinua en el mundo, el súper alimento latinoamericano que podría acabar con el hambre en países con inseguridad alimentaria.
En 2016, Perú registró 79.269 toneladas de quinua, que representó el 53,3 por ciento del volumen mundial, según el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) del país andino. Le siguen Bolivia y Ecuador, con el 44 y 2,7 por ciento, respectivamente, de acuerdo a las estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
La FAO explica que la quinua (Chenopodium quinoa Willd) es una semilla (vegetal) y se come como un cereal. Tiene un alto valor nutritivo, pues contiene más proteínas que la mayoría de otros alimentos vegetales. Se le denomina como “el grano de oro de los Andes” porque se cultiva principalmente en esa región latinoamericana. Su sabor es descrito como similar a las nueces, es ligera y fácil de digerir.
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— FAO Perú (@FAOPERU) December 13, 2017
Su diversidad genética, se adapta a diferentes condiciones agro-ambientales. En el contexto del cambio climático, sus características hacen a la quinua perfecta para alimentar a la población mundial, en especial en aquellos países que sufren de inseguridad alimentaria a causa de guerras. Además, la quinua tiene el potencial de reducir la dependencia de otros alimentos básicos como el trigo y el arroz.
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