Con la rotura del huevo de Pascua que midió 10,2 metros e insumió 8500 kilos de chocolate, cerró la Segunda Fiesta Nacional del Chocolate que se celebró en Bariloche desde el jueves cuando se elaboró una barra de 142 metros.
El huevo gigante fue elaborado durante una semana por diez maestros chocolateros de siete fábricas artesanales integrantes de la Cámara de Chocolateros, que organizan el evento, junto a alumnos de la Escuela de Hostelería.
La fórmula básica contiene manteca de cacao, leche entera, azúcar y lecitina de soja aunque cada maestro elabora el chocolate con el porcentaje de los ingredientes según sus preferencias, explicó Fernando Nordenstrom, jefe de los maestros chocolateros.
Se colocaron 700 placas de chocolate de leche para lograr el huevo que desde el jueves quedó habilitado al público y se convirtió en el emblema de la fiesta esta Semana Santa.
Bariloche cuenta con unas 18 fábricas de chocolate artesanal, la mitad son pequeñas empresas familiares y el resto tuvo una importante expansión en los últimos años que llevó incluso a llevar el chocolate barilochense a otras ciudades del país y del mundo.
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